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Riesgo de tuberculosis vinculado al consumo de leche cruda genera preocupación en Marruecos
El consumo de leche sin tratar se ha convertido en un tema urgente en Marruecos, ya que recientes informes en redes sociales destacan posibles casos de tuberculosis asociados a la leche cruda. En respuesta a la ansiedad pública, la Oficina Nacional de Seguridad Alimentaria (ONSSA) emitió una advertencia sobre los riesgos para la salud que presentan los productos lácteos de vendedores no regulados.
ONSSA confirmó que los productos de instalaciones de producción autorizadas están sujetos a estrictos protocolos de seguridad. Un funcionario enfatizó que los productos lácteos de fuentes no autorizadas aumentan significativamente los riesgos para la salud, particularmente en lo que respecta a la transmisión de la tuberculosis.
Expertos médicos han indicado que, si bien el 90% de los casos de tuberculosis surgen de la transmisión de persona a persona, la transferencia de animal a humano representa el 10% restante en ciertas regiones. Las bacterias pueden propagarse a través del contacto directo con animales infectados o mediante el consumo de sus productos sin pasteurizar, siendo la leche cruda especialmente peligrosa.
Investigaciones han revelado que varios animales, incluidos bovinos, ovinos y mascotas, pueden albergar bacterias de tuberculosis sin mostrar síntomas. Esta naturaleza asintomática permite que la enfermedad persista y se propague, lo que hace crucial que los consumidores ejerzan precaución.
La leche cruda contaminada se identifica como un vector principal para la transmisión de la tuberculosis. Las autoridades de salud han señalado que incluso la leche de granjas reguladas requiere tratamiento térmico, ya que los animales asintomáticos pueden portar bacterias dañinas. La tuberculosis de los ganglios linfáticos, a menudo resultante de la contaminación láctea, puede provocar problemas de salud más graves si no se aborda a tiempo.
ONSSA clasifica la seguridad de la leche en tres tipos: pasteurizada (calentada a 60-70°C), esterilizada (por encima de 100°C) y leche procesada a ultra alta temperatura (UHT), que puede permanecer fresca hasta seis meses sin refrigeración.
La alarma pública ha aumentado tras la circulación de videos en redes sociales que muestran a personas con glándulas del cuello inflamadas, lo que ha elevado la conciencia sobre los peligros asociados a la leche sin tratar. Además de la tuberculosis, el consumo de leche cruda puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos, incluidas graves problemas gastrointestinales, especialmente en poblaciones vulnerables como niños, ancianos, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
A la luz de estos riesgos, ONSSA insta a los consumidores a verificar la seguridad de los productos revisando los números de autorización en el empaque. La agencia también aconseja no comprar leche de vendedores no regulados ni consumir queso tradicional elaborado con leche sin tratar. Esta situación ha generado llamados a una mejor vigilancia del mercado y educación del consumidor sobre prácticas seguras de consumo de lácteos, con funcionarios afirmando que el tratamiento térmico adecuado no solo garantiza la seguridad, sino que también preserva el valor nutricional de la leche.
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