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La UNESCO reconoce la cocina Italiana como atrimonio cultural inmaterial
La cocina italiana ha sido incorporada oficialmente a la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, un reconocimiento que ha generado entusiasmo en todo el país. El anuncio se realizó durante la reunión anual del organismo en Nueva Delhi, donde también se celebraron otras tradiciones culturales del mundo.
Aunque la distinción no conlleva una recompensa económica, sí ofrece un prestigio significativo que Italia no ha tardado en destacar. Entre las celebraciones figura la iluminación del Coliseo con los colores de la bandera nacional y una serie de actos públicos para resaltar la importancia del logro.
La UNESCO señaló que su decisión no consiste en reconocer una cocina nacional en su totalidad. Sin embargo, la candidatura italiana llamó la atención por su amplitud: en lugar de centrarse en un plato concreto o una técnica regional, puso el énfasis en el concepto cultural de la “cocina italiana” como una práctica que promueve la convivencia, la transmisión de saberes y el vínculo emocional alrededor de la mesa.
La cocina italiana, conocida por su enorme diversidad regional, va desde los risottos del norte hasta los dulces sicilianos del sur. Para la UNESCO, esa variedad forma parte esencial de una tradición culinaria que prioriza la calidad, el respeto por los ingredientes y la participación comunitaria.
Con esta inscripción, Italia amplía su ya larga lista de elementos del patrimonio cultural inmaterial, y el reconocimiento podría reforzar sus esfuerzos para proteger la autenticidad de sus productos frente a las imitaciones que circulan en los mercados internacionales.
