Fortalecimiento alimentario podría triplicar su impacto en deficiencias

Viernes 27 Marzo 2026 - 08:40

La fortificación a gran escala de alimentos básicos como harina, arroz, aceite y sal evita actualmente unos 7 mil millones de deficiencias nutricionales al año en el mundo por 18 centavos por persona. Un estudio global exhaustivo publicado el miércoles en The Lancet Global Health indica que programas mejorados y ampliados podrían prevenir 25 mil millones de carencias anuales. Dirigido por la Alianza Global para la Mejora Nutricional con la Universidad de California, Banco Mundial y Universidad Tufts, el análisis abarcó 185 países con el 99,3% de la población mundial.

Los esfuerzos actuales cuestan 1.060 millones de dólares y evitan 7 mil millones de faltantes, con la sal yodada previniendo sola 3.300 millones de deficiencias de yodo y reduciendo las carencias globales en 89%. Aun así, persisten 38.600 millones de brechas por dietas pobres, incumplimiento industrial y cobertura limitada en zonas críticas. Elevar el cumplimiento al 90% en normas vigentes evitaría 6.100 millones más por solo cinco centavos extra por persona.

Los investigadores detallaron tres pasos clave. Alinear normas nacionales con guías de la Organización Mundial de la Salud y mejorar cumplimiento detendría 10.300 millones adicionales a 63 centavos por persona. La expansión total a países necesitados, con mejores normas y cumplimiento, bloquearía 17.700 millones más por 1,15 dólares por persona. Cada dólar invertido genera 27 dólares en salud y productividad; el plan más ambicioso cuesta 9.200 millones anuales, bajo frente a pérdidas por micronutrientes.