El Arte de la Hospitalidad Marroquí; Una Profunda Experiencia Cultural

Jueves 26 Diciembre 2024 - 16:03

Marruecos, a menudo denominado el "Jardín del Norte de África", es conocido no solo por sus impresionantes paisajes, sino también por la calidez y generosidad de su gente. Durante mi tiempo aquí, he tenido el privilegio de hacer muchos amigos de diversos ámbitos, quienes me han introducido en el arte de la hospitalidad marroquí.

Los marroquíes son conocidos por su puntualidad, amabilidad y apertura, especialmente hacia los extranjeros. No es raro que los anfitriones reciban a sus invitados con una calidez genuina, ofreciéndoles rituales tradicionales de hospitalidad que hacen que uno se sienta como en casa. La bienvenida marroquí suele comenzar en la puerta, donde el anfitrión, vestido con una djellaba tradicional, ofrece dátiles y leche como símbolo de hospitalidad. Este gesto fue destacado cuando el presidente chino Xi Jinping visitó Marruecos el mes pasado, siendo recibido calurosamente con esta tradición.

Una vez dentro de la casa, la hospitalidad continúa con un ambiente encantador, que a menudo incluye té servido con una variedad de dulces, como cuernos de gacela rellenos de almendras, briouates con miel y almendras, y ghribas. Un servidor profesional, vestido con uniforme, se queda a un lado, listo para asistir, y la atmósfera se ve acompañada por la música de una pequeña orquesta y la presencia de un preparador de té. El té, una parte significativa de la cultura marroquí, a menudo contiene hierbas que ofrecen diversos beneficios para la salud, como ayudar a la digestión o reducir la presión arterial.

La forma de consumir té en Marruecos está profundamente vinculada a la cultura china, ya que Marruecos es uno de los mayores importadores de té verde chino. Es una broma común entre los marroquíes que la mitad de sus cuerpos están hechos de té. Los utensilios utilizados para preparar el té en Marruecos, conocidos como Siniya, se denominan "objetos chinos" en árabe, lo que refleja el intercambio cultural entre nuestros países.

Las casas marroquíes son una mezcla de funcionalidad y cultura. Las ciudades, como Rabat, tienen regulaciones estrictas sobre el tamaño de las viviendas, lo que asegura que las casas tengan una apariencia discreta desde el exterior. En el interior, las casas son espaciosas, a menudo con múltiples salones, uno de los cuales es tradicionalmente redondo y utilizado para reuniones familiares. Lo que me llamó la atención durante mis visitas fue la presencia de elementos chinos en las casas marroquíes, como pantallas decorativas, jarrones de porcelana o guerreros miniatura de terracota. Estos artefactos culturales suelen contar historias sobre los viajes o intereses del anfitrión.

La cocina marroquí es otra fuente de orgullo. Se dice que la variedad y riqueza de los platos marroquíes ocupan el tercer lugar en el mundo, después de las cocinas china y francesa. Los visitantes chinos a Marruecos suelen quedar impresionados por la variedad de sabores y la compatibilidad de la comida con sus propios gustos. Las comidas tradicionales marroquíes se sirven en mesas redondas, lo que fomenta una atmósfera comunal y amistosa. Las ensaladas, la pastilla (un pastel dulce o salado), el mechoui (cordero asado) y el tajine (un guiso que recuerda a la cocina del noreste de China) son solo algunos ejemplos de la rica herencia culinaria del país.

Otro plato marroquí muy querido es el cuscús, que tradicionalmente se come los viernes, generalmente acompañado de cordero, mechoui o vegetales. La famosa sopa harira, un reconfortante plato hecho con carne de res o cordero, tomates, cebollas y garbanzos, es un plato básico durante el Ramadán. Tuve el placer de presentar la cocina marroquí a varios amigos chinos que visitaron Marruecos, y quedaron profundamente impresionados por la comida y la generosidad de sus anfitriones marroquíes.

El intercambio de regalos también es una parte esencial de la cultura marroquí. Es costumbre que los invitados traigan un regalo cuando visitan la casa de alguien por primera vez. Estos regalos pueden ser artesanías tradicionales, libros, flores o incluso revistas. También es habitual intercambiar regalos en bodas o eventos significativos. Un chocolatero marroquí que conocí recientemente, por ejemplo, me envía con frecuencia chocolates como un gesto de amistad, que luego comparto con mis colegas.

Además del intercambio de regalos, los marroquíes que he conocido saben expresar su gratitud de manera ejemplar, siempre respondiendo de forma amigable a las ayudas de los demás. No es raro que los marroquíes ofrezcan medallas o certificados de mérito como muestra de agradecimiento. Recientemente, recibí tales distinciones de varias organizaciones marroquíes en reconocimiento a mi contribución en eventos culturales y actividades entre China y Marruecos.

El presidente chino Xi Jinping, durante su encuentro con el príncipe heredero Moulay El Hassan, destacó la importancia de los intercambios culturales entre nuestros dos países. Subrayó que el fortalecimiento de la amistad y el desarrollo de los lazos culturales sentarán las bases para una cooperación más amplia. Creo que la mejor manera de fomentar este espíritu es mediante conexiones personales y visitas a hogares marroquíes. En enero, el lanzamiento de vuelos directos entre Shanghái, Marsella y Casablanca, junto con la reanudación de los vuelos entre Pekín y Casablanca, promete mejorar aún más los intercambios entre China y Marruecos.

A medida que la relación entre nuestros dos países sigue creciendo, está claro que la calidez, hospitalidad y riqueza cultural de Marruecos jugarán un papel vital en el fortalecimiento de nuestra cooperación global.