Edward Mukiibi lidera Slow Food hacia una nueva era global

Miércoles 15 Julio 2026 - 07:17

El movimiento Slow Food está entrando en un nuevo capítulo bajo el liderazgo del agricultor y agrónomo ugandés Edward Mukiibi, quien trabaja para expandir el alcance global de la organización mientras preserva los principios establecidos por su fallecido fundador, Carlo Petrini.

Cuarenta años después de que Slow Food emergiera en Italia como una campaña en defensa de las tradiciones alimentarias locales, Mukiibi afirma que el movimiento debe evolucionar para enfrentar los desafíos actuales, incluidos el cambio climático, la seguridad alimentaria y los medios de vida de los pequeños agricultores en el mundo en desarrollo.

De la protesta italiana al movimiento internacional

Fundado en 1986 tras la oposición a la apertura del primer restaurante McDonald's en Italia, Slow Food creció de una campaña cultural local a una organización internacional que promueve alimentos sostenibles, producidos localmente y de origen ético.

Su filosofía de "buenos, limpios y justos alimentos" ha ganado seguidores en decenas de países, fomentando una agricultura responsable con el medio ambiente mientras protege las tradiciones culinarias y la biodiversidad.

Tras la muerte del fundador Carlo Petrini en mayo, Mukiibi se ha comprometido a continuar construyendo sobre el legado del movimiento mientras lo adapta a un sistema alimentario global que cambia rápidamente.

Un agricultor con una perspectiva global

A sus 39 años, Mukiibi combina liderazgo internacional con experiencia práctica en la agricultura. Gestiona una granja familiar cerca del lago Victoria en Uganda, donde se cultivan café y plátanos, lo que le proporciona una visión de primera mano sobre las realidades que enfrentan las comunidades agrícolas.

Cree que los principios del movimiento son igualmente relevantes en África, Asia y América Latina, donde los agricultores enfrentan el aumento de los costos de producción, las interrupciones relacionadas con el clima y la creciente competencia de la agricultura industrial.

Mukiibi argumenta que los alimentos sostenibles no deben ser vistos como un lujo reservado para consumidores adinerados, sino como un enfoque práctico capaz de mejorar la nutrición, fortalecer las economías rurales y proteger los recursos naturales.

Preparando Slow Food para los desafíos futuros

Habiendo sido vicepresidente de Slow Food antes de convertirse en presidente en 2022, se espera que Mukiibi busque otro mandato más tarde este año.

Su liderazgo se centra en asegurar que la organización siga siendo relevante en una era marcada por presiones ambientales, cambios en los hábitos de consumo y una creciente preocupación por la sostenibilidad de la producción alimentaria global.

A medida que Slow Food mira más allá de sus orígenes europeos, la visión de Mukiibi refleja un esfuerzo más amplio por hacer que el movimiento sea más representativo de las comunidades que producen gran parte de los alimentos del mundo mientras continúa abogando por sistemas agrícolas justos y sostenibles.